怎么2020年都快结束了，我还没喝到一瓶不踩雷的国产康普茶？

来源：大咖编辑室 2020-11-13

虽说流行是一个圈，但我们却不曾想到这个环状趋势也在饮品中降落。

除却季节时令因素，刚告别了气泡水饮料新品不断轰炸的春夏两季，另一款咕噜咕噜冒着气儿的康普茶带着较去年更神气的姿态回归秋冬。

许是贴秋膘带来的健康焦虑，又或是习惯了气泡在口中清脆炸裂的感觉，我们的确在今年的小众饮品中再次见到了康普茶的身影。

康普茶到底是什么？

作为近两年深受欧美健身人士青睐的发酵类茶饮料，康普茶原起源于中国，并在上世纪80年代时形成家庭自制的风潮。

人们在茶汤中混合糖、酵母菌等，发酵后产生微量酒精与醋酸从而生出一股独特的酸甜感。部分发酵时间较长的康普茶还会带有气泡。

而康普茶在其他大陆“感染“的入侵还要归功于其发酵过程中产生的各种营养成分，例如有助肠道蠕动的益生菌、原料中析出的维生素C、B1、B6、B12等，正符合西方多数素食主义者的追求与社会中四溢的健康理念。

据SPINS（天然食品市场调查公司）数据显示，2017年康普茶及其他发酵饮料在美国的零售额激增37.4%，达到5.56亿美元；Grand View Research更预计康普茶的全球市场份额将在2025年达到54.5亿美元。

身处康普茶发源地的我们，如今终于有幸在市面上发现本国自产的康普茶品牌，通过以下几款接地气的康普茶饮品，你便能轻松获取一份被“高级”的茶饮享受。

还年 RELIVE

风味：蔓越莓、黑莓、血橙、甜菜、车厘子

售价：59.9元/5瓶（每瓶320ml）

与许多人印象里的强气泡感不同，还年的康普茶入口温和，略带沙沙的刺激感，冰过后口感更好。

加入果蔬汁与赤藓糖醇做调味，呈现的果味稍有一些人工意味，但也能够接受。

根据已购买者的反馈来看，这款康普茶的发酵程度不够稳定，包装气密性也有待提高，偶尔会发生收到后已无气的情况。

天喔 海宝茶

风味：原味 / 芙蓉荔枝、玫瑰石榴

售价：31.9元/16盒（每盒250ml）

曾靠蜂蜜柚子茶等瓶装饮料将年营收拉至50亿元的天喔国际，在去年年中传来了停牌清算的消息。然而，正当人们议论着“又一个童年记忆即将倒下”，品牌旗下的天喔茶庄却发售了全新产品——海宝茶，并在今年5月上新两种风味。

这款又名“红宝茶”与“胃宝”的全新饮品，其实就是益生菌发酵茶。

盒装原味款尝上去酸甜，回味时透出一股茶味，被利乐包装“屏蔽”了的气泡感用丝丝辣味替代，既上头又提神醒脑。瓶装的芙蓉荔枝与玫瑰石榴上市不足半年就难见踪影，想来或许是这些额外的风味不够和谐所致。

良品铺子 康普茶饮料

风味：青梅绿茶、蜜桃乌龙

售价：15.8元/瓶（330ml）

自封高端零食的良品铺子也不放过自营饮料的谋利方式，与乳酸菌风味饮品同期上线的还有两款康普茶饮料。但无论为其冠上何种风味，都抵不过这款饮料与其目标群体口味不一致的死穴，被打上“还不如冰糖泡水”的评价便在线上线下消身匿迹。

御膳堂 风味活菌饮料

风味：红茶菌、绿茶菌、黑茶菌、姜茶菌、酒伴侣

售价：58.9元/6瓶（每瓶247ml）

御膳堂的风味活菌饮料从包装一路朴实到配方，0热量、0碳水、0防腐剂、0添加的“四环式”特点放在任何一个伪高端品牌手下都能成为网红气泡饮料的最佳营销口号却不曾为其带来关注，反倒在不少便秘和酗酒患者中影响巨大，可见其专研红茶菌20年的功力。

拥有五种茶菌的底气便是利用不同茶汤菌液和菌肉发酵调制的专业工艺，向红茶菌中加入葛根就成了饮酒时的养胃拍档。

整体都是偏酸的口味，因而许多人都选择再加柠檬与蜂蜜稍作调味。我们在他们的购买选项中发现了正以赠品形式派送的桂花口味，也许新口味仍在市场调研和收集反馈阶段。

TEAZEN 康普茶养生益生元茶粉

风味：浆果、柚子、柠檬

售价：78元/10条

熟悉韩剧的朋友大多都会对这款茶粉感到眼熟。拥有37年茶叶研究经验的大师金钟泰创办的TEAZEN早前就推出了康普茶饮料，且以现代人的便捷需求为前提，打造随身携带且便于冲泡的冻干茶粉模式。

去除了酒精的康普茶变成了果香味浓郁的小汽水，泡开的模样和泡腾片差不多。无蔗糖、250ml仅有15Kcal，但从数据上说便是合格的无负担型产品。

中国的康普茶浪潮什么时候才来？

就如今的本地市场反馈来看，中国消费者对康普茶的热情依旧停留在过去的岁月里，主要原因除了东西方饮食差异外，还有康普茶独有的保鲜特征。

若想要将其打造成即饮饮料贩卖，就需要在能源节省、便捷性和口味中作出取舍。为保证康普茶含有菌群的活性，恒温储藏必不可少，但这也打破了随行随饮的设想，提升口感的气泡也会因此消失不见。

没有了活菌与气泡的康普茶不过是一种酸甜茶水，不适应将水果醋当成饮料的中国胃自然将其拒之门外，偶尔尝鲜还有得商量，如何维持长期的饮用习惯才是最大的问题。

不过，我们逐渐在越来越多的现代茶室、精品咖啡馆和简餐店里发现康普茶的踪迹，经营者们并不强求它们为日常所需，仅作好奇心下的调味剂，增添消费体验乐趣的同时，带给大家更多元的选择。