帕拉金糖，学名异麦芽酮糖，是由甘蔗、蜂蜜等产品中发现的一种天然糖类，是蔗糖(α-1,2)的异构物，由一分子葡萄糖和一分子果糖以α-1,6 键结合方式形成。 由于它有不会引起蛀牙，具有低血糖值，减压，抑制脂肪堆积等功能，已被全世界已大量研究和开发。 1984 年，日本成功地开发出特殊酵素技术将其大量工业化生产。之后它被大量应用于各种食品和甜味剂中，市场除了日本以外，更扩展到韩国和我国等地区。

生理功能：

帕拉金糖直至小肠才被分解吸收，速度只有蔗糖的1/5，可持续供能，防止脂肪堆积；

吸收后不会增加胰岛素值，并能抑制血糖值的上升；

有舒缓压力，维持精神集中力的效果；

不能被口腔微生物利用，防龋齿，控制牙周疾病，且不会引起腹泻。 

产品优势：
天然安全的功能型甜味剂；

与蔗糖结合使用就可以达到较佳效果，降低了成本；

多种生理功能，应用广泛；

口感好，并能掩盖产品异味；

酸稳定性，吸湿性低，便于应用；

质量稳定。

应用范围：
帕拉金糖是一种低甜之甜味剂，有非常好的口感，可应用于低甜饮料如近水(near water)。它可以单独使用或与蔗糖一起使用。可用于保健食品，糖果，果酱，馅料，口香糖，酸奶，病人流食，安神或减肥饮料等产品中。

帕拉金糖还有非常好的遮蔽异味效果，例如 DHA 的鱼油味、蔬果汁的异味和豆奶的豆腥味等。